Op vel gebakken zeebaars met zuiderse ratatouille en pesto - patatjes
Wijntip: Félines Jourdan, A.O.C. Picpoul de Pinet, Mèze, Languedoc (per fles)
                           
Escalivada Catalán
(Puur vegetarische Spaanse ovenschotel van veel zuiderse groenten en kruiden,
met een Salsa Romesco , en Tostadas van Tomate en gegratineerde Manchego)
Wijntip: Laus Rosé “Flor de Merlot”, D.O.  Somontano, Aragon (per glas, karaf en fles)
                           
Ovengegaarde kabeljauw in een jasje van spek, op een bedje van paksoi,
sjalotten en kerstomaatjes met tijmsaus en gestoomde aardappeltjes
Wijntip: Laus “Flor de Chardonnay”, D.O. Somontano, Aragon (per glas, karaf en fles)
                           
Zes flinke gamba’s met looksaus en gebakken aardappeltjes
Wijntip: Taboexa, Albariño, D.O. Rias Baixas, Galicië (per fles)
                           
Zarzuela op de wijze van de chef
(Spaanse marmite met Merluza, Dorade, venusschelpjes, mosseltjes en gambas)
Wijntip: Laus “Flor de Chardonnay”, D.O. Somontano, Aragon (per glas, karaf en fles)
                           
Vegetarisch torentje van couscous, warme groentjes, Marokkaanse kruiden,
gegratineerde geitenkaas en tomatencoulis
Wijntip: Las Dos Victorias “José Pariente”: Verdejo D.O. Rueda (per fles)

Torentje van couscous, gegrilde kip, warme groentjes, Marokkaanse kruiden,
gegratineerde geitenkaas en tomatencoulis
Wijntip: Domaine Fourcade: Grenache, Syrah en Carignan, Roussillon-Villages (per fles)
                               
“Daube Provençal” Zuidfrans stoofpotje van in rode wijn gemarineerd rundsvlees
met veel “Garrigue” kruiden (tijm, rozemarijn,marjolein), groenten en gestoomde aardappelen
Wijntip: Domaine D’Aupilhac: Grenache, Cinsault, Mourvèdre A.O.C. Coteaux du Languedoc (per fles)
                               
Tournedos met peperroom, verse frieten en een fris slaatje
Wijntip: Laus “Roble”: Tempranillo en Merlot, D.O. Somontano, Aragon (per glas, karaf en fles)
                               
Dik gesneden entrecôte van om en bij de 350 gr, met Salsa Cabrales,
warme groenten en fijne frietjes
Wijntip: Muga Tinto Reserva: Tempranillo D.O. Rioja (per fles)
                           
Marokkaanse couscousschotel met veel gestoomde groentjes, kruidige jus, houmous,
falafel, sesamzaadjes en verse koriander
Wijntip: Domaine Roche: Grenache, Syrah, Carignan A.O.C. Côtes-du-Rhône (Cairanne) (per fles)
                           
Marokkaanse lamscouscous met kruidige jus, groenten, kikkererwten,
verse koriander en sesamzaadjes
Wijntip:
• Finca Sobreno “Crianza”: Tempranillo, D.O. Toro, Castilla - León (per fles)
• Laus Rosé “Flor de Merlot”, D.O. Somontano, Aragon (per glas, karaf en fles)